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香椿叶芽的营养价值

养生之道     发布时间:2015-04-06    来源:香椿的营养价值
    香椿叶芽的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。中医认为,香椿味苦、平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,香椿叶芽对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用,治疗高烧头晕等病
香椿叶芽的功效
    香椿叶芽含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
    香椿叶芽是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
    香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
    香椿叶芽的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
什么人适合吃香椿叶芽
    健康人均可食用。
香椿叶芽一餐吃多少合适
     每餐30~50克。
养生小提示
     香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。


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(责任编辑:养生网)

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