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菠菜的营养成分与营养价值分析

养生之道     发布时间:2015-04-07    来源:养生之道

菠菜的营养价值丰富,菠菜的营养价值成份中含有大量的β胡萝卜素和铁,菠菜也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜中丰富的铁对缺铁贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。菠菜中丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。



关键词: 菠菜 营养价值 分析 成分

(责任编辑:养生网)

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